HƯƠNG ĐỒNG NỘI

 
HƯƠNG ĐỒNG NỘI


( Kính chúc quí anh chị và bạn hữu năm mới hạnh phúc)


Ghi chép Nguyễn Lâm Cúc

Khi có dịp tụ họp nhau ở thành phố lớn mọi người thường nghĩ đến các quán ăn đặc sản vừa  đãi nhau hương vị đậm đà của các món ăn lại được ngồi trong không khí thân thiện nhẹ nhàng. Từ món ăn đến khung cảnh gợi nhớ về một miền quê một vùng nào đó vẫn đằm sâu trong ký ức của mỗi người.

 Trên bàn ăn sang trọng người ta mang lên một đĩa ngọn khoai lang luộc và một chén mắm nêm.Trời ạ! Cái đĩa rau xanh nuột mềm óng ấy chỉ có khoảng mươi lăm cọng. Những đôi đủa điệu đàng khua khẽ nhón lấy một cọng rau chấm chút xiu vào chén mắm vừa thơm vừa cay. Ưm! Ai nấy đều khen lấy khen để cái vị đặc trưng của mắm đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt mềm có chen lẫn một chút chan chát của rau. Thế mà lúc ở nhà mẹ ngày nào cũng ngọn lang luộc thì dẫy nẩy lên con ứ! Đến khi tính tiền nhòm vào tờ hóa đơn tôi hoa cả mắt năm chục ngàn đồng một đĩa ngọn lang! Ba mà còn sống thế nào cũng quẩy gánh ngọn lang lội dô Sài Gòn bán. Đừng Ba à. Ngoài chợ trên vỉa hè vẫn rẻ như bèo. Chỉ là vàng ở cái nơi Ba đủ sức mần thượng đế thôi.

          Có lần tôi gặp trên bàn ăn  những bé Rô nhi đồng chỉ mới bằng hạt bưởi còn nguyên cả vi vẩy nằm vàng xuộm trên chiếc đĩa men xanh. Con Rô đến nơi này khóac chiếc áo " Rô chiên dòn" coi bộ rất được lòng khách. Và cứ thế nào ốc Bươu Ôc Vặn nào Ếch Oàn Chạch Lấu...những bè bạn ngày thơ ấu bây giờ chen nhau làm "người sang trọng" tất tần tật.

Kể cũng vui. Dẫu sao thì cũng có ngày loài " Loài Sên Ốc man rợ" được vinh dự bước vào lầu son gác tía.

Nhưng cũng có chỗ đáng tiếc vì có những món ăn thật sự là "Sơn hào Hải vị" thì tôi chưa từng gặp trong những nhà hàng và cũng chưa từng nghe bạn bè nhắc đến trong đó có món nấm Mối đã giới thiệu với bạn đọc. Món ăn sau đây tôi nghĩ rằng nhiều bạn cũng chưa từng biết đến.

          Mùa Xuân ngư dân vùng sông nước La Ngà quê tôi thường đánh bắt được những con Cá Chép có lẽ đã vượt Vũ Môn rồi chán cảnh không vui không buồn của thế giới Thiên Thượng mà lao trở lại làm loài cá sống dai trên dòng sông đẹp như tranh vẽ. Những con cá Chép này có lẽ từ lâu đã trở thành cụ kỵ mấy đời của loài Chép. Chúng to như một chiếc đĩa cực lớn vàng ươm. Những con Chép cái mang bọc trứng nặng cả ký.

Thịt cá Chép to đã ngon nhưng ngon nhất bổ dưỡng nhất vẫn là trứng cá Chép.

          Với nửa ký trứng cá Chép mang hấp với hành hay sốt Cà chua. Dọn ra mâm kèm với ít ngò Rí kẹp cùng với bánh tráng mè đen. Cái vị bùi bùi thơm thơm không béo không ngấy của trứng đi kèm với mùi thơm và dòn tan của bánh tráng mè khiến bạn ăn đến no mà vẫn thòm thèm...

Bạn đã nếm món trứng cá Chép hay cá trứng Éc trên sông bao giờ chưa? Trời. Thật bò thịt gà có nghĩa lý gì khi đem so với món trứng cá kho nước cốt dừa. Chúc các bạn ngon miệng với những bữa cỗ tết Kỷ Sửu.

Nguyễn Lâm Cúc

Gửi Hú thương mến

Chị ơi! thời gian này em mắc bận nên chẳng đọc được nhiều những bài viết của chị nay ghé thăm chị thấy nhìu quá rùi... ngày mai em có nhiệm vụ ở nhà coi nhà tiếp khách và... nhận lì xì sẽ tranh thủ đọc những bài viết của chị. Bữa nay chỉ còn kịp ghé gởi lời chúc chị năm mới giàu cảm xúc sáng tác trẻ trung và xinh đẹp nhé!
Hú đã nói vì bận nên vắng bóng thời gian qua nhưng chị vẫn cứ muốn hỏi Hú bận gì? Hú ò Hú viết sắc nét sâu tình và cái tình trong bài viết của Hú lay động lòng người Hú đừng để phím chữ buồn nhớ tay Hú nha.
Chúc Hú năm mới càng tươi trẻ xinh đẹp và hạnh phúc nhiều.

Nguyễn Lâm Cúc

Gửi anh TK

Đầu năm mà vào nhà Trăng đãi trắng những món nghe thấy bằng cảm quan thiệt là..phát thèm. Nhưng trong khoảng những năm 1975 - 1980 thì những món này là TK ăn thế cơm đấy nha! Ai chà..rau lang nấm mối ( mưa đầu mùa mới có) và con mối (chiên ăn hết ý đấy)...Nhưng bây giờ thì hiếm rồi!
Hẹn gặp lại! Chúc LC và gia đình an khang thịnh vượng!

Nhiều thứ tưởng như mãi mãi là "rêu dưới bậc thềm" thì bây giờ đã trở nên quí hiếm anh TK nhỉ. Anh TK nhớ chuẩn bị quà tết ha. Chúc anh vui nhiều nhiều trong năm mới

Nguyễn Lâm Cúc

Gửi anh Ngô Đình Miên

Chào anh Nguyễn Đình Mô trong ngày đầu năm mới. NLC cảm ơn lời chúc của anh rất nhiều nhưng đâu phải cứ "hăng" là có thể thành công ha anh?
Hoa Lục Bình dọa rằng sẽ mời anh caphê đó anh chuẩn bị tinh thần mà nhận tra tấn nghe.
Chúc anh năm mới nhiều tình thương mến thương.

Nguyễn Lâm Cúc

Gửi anh Thiện Tâm

Năm mới này NLC chúc anh Thiện Tâm có những niềm vui thiệt rộn rã nghe. NLC xin cảm ơn anh Thiện Tâm rất nhiều về những việc mà anh TT đã từng làm cho NLC.

Nguyễn Lâm Cúc

Đãi Bạn

Anh Dungbc2004 ơi đĩa trứng cá là NLC đãi Bạn. Mời anh Dungbc2004 khi nào có dịp thì ghé Đãi Trăng thưởng thức nha. Chúc anh năm mới nhiều tài nhiều lộc nhiều tình nhiều phúc. Hihi

Nguyễn Lâm Cúc

Gửi anh Help

Anh Help ơi NLC không cần làm gì vì ảnh có hiện ra đâu. Anh Help gửi lại để bù nha. Chúc anh năm mới vui vẻ.

Chị ơi! thời gian này em mắc bận nên chẳng đọc được nhiều những bài viết của chị nay ghé thăm chị thấy nhìu quá rùi... ngày mai em có nhiệm vụ ở nhà coi nhà tiếp khách và... nhận lì xì sẽ tranh thủ đọc những bài viết của chị. Bữa nay chỉ còn kịp ghé gởi lời chúc chị năm mới giàu cảm xúc sáng tác trẻ trung và xinh đẹp nhé!

trungkim

Chúc mừng năm mới Lâm Cúc!
Đầu năm mà vào nhà Trăng đãi trắng những món nghe thấy bằng cảm quan thiệt là..phát thèm. Nhưng trong khoảng những năm 1975 - 1980 thì những món này là TK ăn thế cơm đấy nha! Ai chà..rau lang nấm mối ( mưa đầu mùa mới có) và con mối (chiên ăn hết ý đấy)...Nhưng bây giờ thì hiếm rồi!
Hẹn gặp lại! Chúc LC và gia đình an khang thịnh vượng!

Ngô Đình Miên

Chúc xuân

@ Cúc!

Chúc Nguyễn Lâm Cúc năm mới thật khoẻ thật vui và thật...hăng trong mọi việc mình muốn!

Thiện Tâm

CHÚC MỪNG NĂM MỚI

undefined

Năm mới Thiện Tâm chúc chị Lâm Cúc vạn sự như ý.